小麦と焼きあご すぐれは、春日井や一宮にある人気ラーメン店・すぐれグループの、記念すべき名古屋進出店。名古屋市営地下鉄の新瑞橋駅6番出口からすぐの場所で、小麦と焼きあご すぐれへのアクセスは非常に便利。

その屋号にあるように、小麦と焼きあご すぐれでは厳選した小麦から作り出す自家製麺、焼きあごを使ったスープが自慢。いくつかあるメニューの中で、小麦と焼きあご すぐれのオススメはつけ麺のようで、大きな丼に盛られた麺とグラグラ煮えたぎったスープが特徴的。特に自家製麺が素晴らしく美味しくて、名古屋のつけ麺の中では最上位に来るレベルだと思う。スープは、焼きあご以外に豚骨や鶏など色々使った濃厚タイプで、存在感ある自家製太麺の良さを際立たせるもの。あまりスープに麺をべっとりつけると、麺の良さが伝わりにくくなる気がして、小麦と焼きあご すぐれでは麺を半分ぐらいスープにつければ十分。

小麦と焼きあご すぐれでは、限定ラーメンも定期的にやっており、根強いファンが多くいるよう。限定ラーメンの詳細は、小麦と焼きあご すぐれのInstagramなどを要チェック。見ていると、やはり限定ラーメンでも、自家製麺にこだわったメニューを多く出している。