麺屋こころ 高田馬場店は、台湾まぜそば発祥のお店・麺屋 はなびにルーツを持つ人気ラーメン店。西早稲田駅1番出口からだと近い場所で、すぐ近くには我羅奢やピコピコポン・破壊的イノベーションなどもある。

ピリ辛の台湾ミンチにニラやネギなどが入り、それらをよく混ぜて食べるのが台湾まぜそばで、正直お店ごとの特徴など殆どないが、麺屋こころ 高田馬場店を含む色んなお店で食べても、どこも安定した美味しさ。麺屋こころ 高田馬場店では、ニンニクの有無を選べるものの、個人的にはニンニクはマスト。パンチある台湾まぜそばには、やはりニンニクが合う。

麺を食べ終わったら、〆の追い飯も忘れずに。台湾まぜそばはどうしても具材が残ってしまうので、そこに無料のご飯を少し入れてもらってまたよく混ぜて、全て残さず味わい尽くしたい。