町田駅から南に少し歩いた仲見世商店街の中にある人気ラーメン店が、81番。同じ町田の個性派人気店、パパパパパインの系列店で、屋号の81番の由来は、No.81（ノーパイン）とかけて、パイナップルなしでも旨いラーメンを作れるよってことを証明するためのものらしい。

そんな81番の看板メニューは、出汁の重層的な美味しさが光る塩ラーメン。鶏肉や煮干し・ホンビノス貝など3種類のスープを別々に作って合わせているそうで、表面には帆立オイルが浮かんでいるせいか、特に貝類の風味を強く感じる印象。更にトッピングとして乾燥エノキが入っており、その旨味も相まって一層深みのある味わいに。流石にパイナップルラーメンのインパクトにはかなわないが、81番の塩ラーメンも十分に個性的かつ旨いと断言できるもので、是非食べてみてほしい。

ちなみに81番では、基本となるのは細麺ながら、好みで中太手揉み面にも変更できるそうなので、興味のある人はお試しを。基本的に無休で、更に休日は中休みなしで通し営業しているのも81番の特徴で、中途半端な時間なら混雑していることもなくて入りやすい。